POTT.STIL süße Pflaume aus dem Holzfass, 39% vol - 0,5l
POTT.STIL Lower Rhine süße Pflaume aus dem Holzfass
Zur Herstellung der süßen Pflaume aus dem Holzfass werden erlesene, hocharomatische Pflaumen der Sorte Opal und Mirabellen der Sorte Bella Mira im perfekten Reifestadium und aus unmittelbarer Nachbarschaft der Brennerei in hochkonzentriertem und äußerst feinem Neutralalkohol zur Mazeration angesetzt. Anschließend wird das Mazerat langsam und schonend über den großen kupfernen Aromahelm der POTT.STIL-Brennanlage zu einem höchst aromatischen, harmonisch- milden Destillat veredelt. Zur Reifung wird das Destillat hochprozentig in ein kleine 5 und 10 Liter Eichenholzfässer gelegt und anschließend mit sehr weichem Wasser von Fassstärke auf die Trinkstärke von 39% vol eingestellt. So entsteht ein kleines Batch von nur 106 Flaschen der süßen Pflaume aus dem Holzfass.
Abgefüllt in die extra kantige, eigens für die Lower Rhine Craft Spirits produzierte, lichtundurchlässige und grün lackierte POTT.STIL Flasche.
Aromaprofil
In der Nase:
Vordergründig süßer Duft nach reifen Pflaumen. Im Zweiten Eindruck kommen feine Mandel- und Marzipanaromen sowie dezente Karamell-, Vanielle- und Holzfassnoten hinzu.
Am Gaumen:
Der süße und würzige Geschmack nach vollreifen Pflaumen wird auch am Gaumen harmonisch von Mandel- und Marzipannoten begleitet. Wärmend und süß im Abgang mit einem intensiven Nachhall von Pflaume, ausgewogenem Bittermandelton und typischen Marzipan- und Zimtnoten. Durch die Lagerung im Holzfass hat dieses Destillat hinten raus schöne süßliche Vanille-, Karamell- und Holznoten sowie eine leicht gelbliche Färbung.
