Der Schnaps aus den Beeren der Eberesche hat einen recht eigenwilligen Charakter, der sich dennoch großer Beliebtheit erfreut. Vor der Ernte müssen die Vogelbeeren mindestens einmal gefrieren. Dadurch verlieren sie den ansonsten stark bitteren Eigengeschmack. Nach der mehrwöchigen Mazeration, brennen wir die orangen Beerenfrüchte zu hochwertigem Destillat, aus dem wir später unseren Vogelbeer Schnaps herstellen. In verschiedenen Lagerbehältern hat der Schnaps mehrere Jahre Zeit, seine optimale Genussreife zu erreichen.
Beerig schmeckt er allerdings ganz und gar nicht. Unter den herb-würzigen, leicht grasigen Geschmack mischt sich auch eine feine Marzipan-Note. Kein Wunder also, dass er besonders gerne als Aperitif getrunken wird.
